Professore ordinario di Economia Agraria presso l’Università di Napoli Federico II. Cembalo ha conseguito due master: in economia e politica agraria (Centro di Portici, ITA) e in Agricultural and Resource Economics (University of Arizona, USA). Ha conseguito il dottorato di ricerca in economia e politica agraria presso l’Università di Napoli Federico II. I suoi interessi scientifici sono: innovazione nel settore agro-alimentare, studi sui consumatori ed economia circolare. Cembalo è research fellow presso l’Università di Wageningen e presso la University of Arizona (USA). È stato visiting scholar alle università americane dell’IOWA State e a Cornell. Ha tenuto un corso di economia agroalimentare presso l’Università di Waikato (Nuova Zelanda). Cembalo è editore della rivista AFE (Springer) e delle riviste Plos-One e Sustainability. È coinvolto in progetti di ricerca come coordinatore, wp leader o Co-I. Cembalo è autore di circa 100 pubblicazioni di cui 60 recensite su dbase ISI/Scopus.

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