La prof.ssa De Castro ha conseguito il dottorato di ricerca in chimica nel 1996 ed è professore associato presso il Dipartimento di Scienze agrarie dal 2015. La sua attività di ricerca si concentra sulla biochimica strutturale dei carboidrati da fonti microbiche, in particolare da batteri Gram negativi e Gram positivi e da virus giganti, con l’obiettivo finale di definire la relazione struttura/funzione del glicano. Lo sviluppo di questa ricerca ha portato allo sviluppo di approcci chimici e spettroscopici all’avanguardia utili per l’analisi strutturale di qualsiasi campione contenente carboidrati. L’attività di ricerca della prof.ssa De Castro ha prodotto circa 130 pubblicazioni di cui diverse in collaborazione con diversi istituti di ricerca. La prof.ssa De Castro ricopre il ruolo di revisore in diverse riviste internazionali e fa parte dell’Editorial Board di Carbohydrate Research (IF 1.84) ed è Associated Editor di CarbohydratePolymers (IF 7.18).

Acidi teicoici
Polisaccaridi
NMR
Molecular modelling
Glicoproteine